Una Dieta Anticáncer, Actualización 2020

Cancer

El cáncer consiste en un crecimiento incontrolado de células que, de no ser tratado a tiempo, conduce a la muerte. El tumor canceroso se caracteriza por unas altas necesidades energéticas, de manera que crece a expensas de otras funciones básicas del organismo. Cuando hablamos de cáncer no nos estamos refiriendo a una única enfermedad. Hay diferentes tipos de canceres que afectan a prácticamente todos los tejidos. La clase de tumor no solo depende del tejido en el que se asienta (hígado, pulmón, colon, piel, etc...).

En cuanto la dieta, los alimentos con alto contenido de fibra son los que traen consigo un menor riesgo de cáncer de colon y recto, además de evitar estreñimiento. Los alimentos con antioxidantes, especialmente las frutas y verduras, se asocian con un menor riesgo de padecer cáncer. Por el contrario el consumo elevado de grasas y colesterol a partir de alimentos animales, como carnes rojas y productos lácteos) se relacionan con un mayor riesgo de cáncer de próstata, colon, recto y mama.

El Sobrepeso aumenta el riesgo de cáncer.

Pero no solo se trata de consumir los alimentos indicados, el ritmo de vida también afecta de manera positiva o negativa el riesgo de padecer esta enfermedad.

Es por eso que debemos alimentarnos con la aptitud correcta, porque al hacerlo,  mantendremos el peso ideal, es cierto, eso no lo va a evitar, pero el riesgo disminuye notablemente

Según los expertos en la materia indican que la mayor cantidad de grasa corporal

causa muchos canceres, mostrando un aumento notable en esta relación en los últimos diez años.

Tipos de cáncer asociados al sobrepeso:

• Adenocarcinoma: Cancer de esaofago
• Pancreas
• Higado
• Mama
• Colon
• Endometrio
• Riñon
• Boca
• Faringe
• Laringe
• Estomago
• Vesicula
• Ovario
• Prostata

Tener el peso ideal durante nuestra existencia es una fuerte manera de protegerse contra el cáncer debido a que el sobrepeso es la causa comprobada de 12 tipos de cáncer.

Este cuidado inicia desde la temprana edad, si somos padres responsables, estaremos previniendo a un futuro adulto con cáncer, solamente cuidando la alimentación de nuestros hijos; cuidando siempre la IMC(índice de masa corporal). De esta manera, mas que un tema de estética corporal, se trata de salud y prevención.

Una recomendación de la doctora Kate Allen en un articulo publicado en World Cancer Research Fund International, indica:

• Mantener el IMC durante la infancia y adolescencia, dentro del extremo inferior del rango  saludable
• Igualmente de adulto siempre debes buscar mantenerte en el rango mas bajo de IMC (18,5 a 24,9)
• Evita el aumento de peso por todos los medios posibles, nutricion, entrenamiento físico, evitar comidas chatarra al máximo posible.

Recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer

• Mantener una dieta que aporte mínimo 30 grs diarios de fibra en las comidas.
• Los cereales integrales son los más recomendados.
• Verduras libres de almidones
• Frutas libres de almidones
• Legumbres especialmente frijoles y lentejas.
• Si por circunstancias debe consumir raíces o tubérculos con almidón, debe incluir en esa comida frutas sin almidones

El poder de los vegetales en la prevención del cáncer

Todos los alimentos de origen vegetal han demostrado evidencia, comprobada científicamente  de prevenir el cáncer, Preferiblemente sin procesar.

Si elevamos el consumo de estos alimentos y disminuimos el consumo de alimentos con alto contenido de grasa y azucares estaríamos elevando el consumo de nutrientes primordiales. Esto disminuiría el riesgo de padecer obesidad sobre peso y muchos tipos de cáncer relacionados.

Carnes Rojas

El consumo máximo de carne roja debería ser 500 grs a la semana, y si es procesada lo mejor sería eliminarla, pero con reducirla al máximo estaría bien.

Las pruebas de la influencia de la carne en el aumento del riesgo de carne ha sido comprobada. No se ha encontrado ninguna evidencia de que su consumo disminuya el riesgo. Y para agravarlo todo la ingesta excesiva de carnes procesadas aumentan el riesgo de otras enfermedades.

Es recomendable eliminar la carne roja

Consumir carne no es indispensable para una dieta saludable, si bien es cierto que es rica en micronutrientes, proteínas y hierro, estos pueden ser sustituidos por la combinación de otros alimentos y otros tipos de carnes como el pollo, el pescado, las legumbres, cereales. El hierro lo podemos encontrar en muchos otros alimentos, que algunos autores los llaman superalimentos, pero en realidad son alimentos que encontramos comúnmente en un mercado, y reciben ese nombre por el hecho de poseer propiedades muy regenerativas  de nuestro sistema, y por su aporte nutricional.

Es una decisión muy personal eliminar las carnes rojas de nuestras dietas, pero si de verdad tenemos deseos de disminuir al maximo el riego de cancer lo mejor seria no consumirla.

Una dieta muy recomendada para la prevencion del cancer.

Existe una dieta llamada ictio vegana que es una dieta que combina el consumo de pescado y de vegetales. A decir verdad seria una combinacion perfecta.

Este articulo no pretende ser tomado como una recomendacion clinica. Pero todos los datos mencionados fueron tomados Fondo Mundial para la Investigacion del cancer

 

 

 

Brownies rapiditos sin gluten

La manera mas fácil de hacer un brownie sin gluten

INGREDIENTES:
75 gramos de harina premezcla
1 cucharadita pequeña bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
150 grs vaso azúcar (150 gramos)
75 grs vaso mantequilla (75 gramos)
6 cucharadas agua
150 gramos cacao
1 cucharada vainilla líquida (Los que pueden o canela los que no pueden)
2 huevos (tamaño grande)
***opcional*** 1/2 taza nueces picadas
Precalentar el horno a 150º, y engrasar una fuente de horno.
En un bol pequeño, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal....reservar.
En un calentador mediano, de derrite la mantequilla con el azúcar y el agua.
Cuando llega a ebullición, se retira del fuego y se le añade la mitad del cacao y la vainilla, y se remueve hasta que se disuelve.
Añadir los huevos, de uno en uno, removiendo constantemente.
Añadir la harina poco a poco hasta que esté todo homogéneo.
Añadir el Cacao restante, y volcar en la fuente de horno.
Hornear durante 30-35 minutos.

La espinaca, Beneficios nutricionales y preventivos

Un poco de historia

En la antigüedad se utilizó como planta medicinal y comenzó a utilizarse de manera habitual en el siglo XVI. Es un concentrado de micronutrientes protectores, por lo tanto hoy ocupa el primer lugar en la nutrición preventiva.

Propiedades importantes de la espinaca

La espinaca aporta pocas calorías, una ración de 150 grs tiene menos de 25 Kcal. Pero contiene gran cantidad de:

·         Hierro: Una ración contiene 5 mg de hierro( el 30% de lo que necesita diariamente una mujer), cuyo efecto hay que ralativizar, ya que se trata de hierro vegetal.

·         Magnesio:  casi 100 mg en una ración, el 20% de lo necesario.

·         Betacarotenos y acido fólico: una ración cubre la cantidad diaria recomendada.

·         Oligoelementos(Cobre)

Contiene una alta concentración de fibra(4g por ración) por lo que es ideal para estimular el transito intestinal.

Se ha extraído una glucoproteina termoestable de la espinaca que modera el crecimiento de células cancerígenas, por lo que se considera como un activo para la prevención del cáncer. Es muy rica en luteína y por lo tanto puede ayudar a prevenir el desprendimiento de la retina.

Es un excelente regulador intestinal y y muy remineralizante muy útil en la etapa de crecimiento y durante el embarazo.

La mejor manera de consumirla es cruda, aderezada con aceite de oliva y un poco de jugo de limón.

Orégano reduce la actividad viral. Especial contra la candida Actualizacion 2020

Beneficios del orégano en el control de la candida.

No solo sirve para condimentar

Orégano reduce la actividad viral  Usted puede saber que el orégano es como la hierba esencial para la cocina italiana, especialmente para las salsas de tomate y pizza. Pero también es una poderosa hierba medicinal. Los estudios muestran que el orégano apoya el sistema inmunológico y tiene propiedades antifúngicas, antibacterianas y contra el cáncer. También incrementa la regeneración del hígado.   El Aceite de oregano contiene un compuesto antiviral llamado carvacrol. Puede reducir significativamente la actividad viral en 15 minutos de exposición. Busque el aceite esencial de orégano estandarizado del 60% al 75% de carvacrol.

Para la cándida basta con hacer una dieta anticandida, y tomar te de orégano en ayunas por tres días, es fuerte pero limpia todo. Y después usarlo en todas las comidas como mantenimiento, pero agregarlo solo segundos antes de apagar la comida para que no pierda sus propiedades.

El gluten llego para quedarse y dañar nuestras vidas?

Después de varias semanas sin publicar nada, debido a que estaba un poco ocupado, acá les traigo unos detalles curiosos:

Se trata de que investigando para la edición de mi libro relacionado con la ingesta de gluten revise unas estadísticas que me llaman fuertemente la atención.

He observado que en los últimos quince años se ha incrementado el consumo de trigo de manera notable, y de manera paralela y casi proporcionalmente a aumentado la pre-valencia de casos de autismo. En mi caso no es de sorprender pues siempre he relacionado los casos de esquizofrenia con el consumo de trigo pues padezco de autismo y mis conductas se incrementan notablemente cada vez que rompo la dieta, ni siquiera es con el azúcar, ni con la caseina sino con el trigo. Existen estudios desde al año 1954, donde se demostró que la mayoria de un grupo de esquizofrenicos padecia de celiaquia, y que al retirar la ingesta de trigo su condición de esquizofrenia disminuía.  Pero es importante que quienes no conocen la materia se detengan a pensar, y si bien es cierto que es dificil eliminar el gluten de nuestras vidas debido a los beneficios de satisfacción que tiene mas no nutricionales, por lo menos se determinen a bajar un poco la consumo de los productos que contienen esta proteína.

Es bueno recalcar que la proteína del gluten no tiene un aporte nutricional importante para el organismo, por lo que si dejamos de consumirla no nos afectara en nada, pues las proteínas realmente importantes se encuentran en las legumbres, frutos secos, semillas etc.

Podria ponerme a publicar datos y datos sobre lo que estoy diciendo pero es para otra ocasion, lo importante en este momento es que estemos conscientes de que posiblemente estemos frente a un enemigo silencioso mas peligroso que la coca cola o el azúcar, pues no solo se ha relacionado con casos de esquizofrenia sino con casos de cáncer colon, aumento de enfermedades respiratorias, aumento en los niveles de triglicerios, desorden hormonal. Realmente que es preocupante la cantidad de situaciones complicadas que pueden generarse con el consumo exagerado de trigo.

Un dato curioso es que las personas que por razones de salud hemos tenido que dejar de consumir tal proteina, hemos notado mejoras notables a nivel general del organismo, y logicamente dejar de consumir gluten no fue mi decision por razones de conciencia sino por cuestiones de salud, pero ahora que estoy de este lado de la barrera me he dedicado a estudiar mas detalladamente los estudios premilinares relacionados con el tema y ahora quiero predicar al mundo los beneficios y los contra de uso exagerado de trigo.

La responsabilidad de la salud de cada quien es individual, es usted quien debe decidir si quiere cuidar su salud o no... pero lo que si les recomiendo es que cuide la salud de sus hijos pues el daño del gluten no es de un día para otro, sino que de manera lenta y sigilosa va acumulando sus daños, y sus hijos solo lo verán en la edad adolescente y con suerte en la edad adulta, por lo que hoy día podría estar mejorando la vida a su hijo en edad adulta.

Que ocurre cuando una persona obtiene una cantidad deficiente o excesiva de un nutriente o energía?

Si la deficiencia o exceso se prolonga en el tiempo, mostrara signos de malnutrición.

• Con una deficiencia energética, podrá mostrar síntomas de infraalimentacion, con adelgazamiento extremo, perdida de tejido muscular y propension a enfermedades e infecciones. 
• Con una deficiencia nutricional, tal vez padezca rash cutaneo, depresion, caida del cabello, gingivitis, espasmos musculares, cegueras nocturna y otros síntomas. 
• Con un exceso calorico puede desarrollar obesidad y volverse propenso a condiciones asosiadas a la sobre alimentación, como enfermedades cardíacas o diabetes. 
• Con una repentina sobre dosis de nutrientes, puede tener sofocos, piel amarillenta, frecuencia cardiaca alterada, baja presion arterial u otros sintomas.

Algo mas sobre el gluten

Hoy dia se esta haciendo evidente que las reacciones al gluten no se limitan a la celiaquia, mas bien ahora somos conscientes de la existencia de un espectro de trastornos asociados con el gluten. La alta frecuencia y la gran variedad de reacciones adversas al gluten plantean la cuestión de por que esta proteína alimentaria es toxica para tantas personas en el mundo, Una posible explicación es que la selección de variedades de trigo con un contenido mas alto en gluten ha sido un proceso continuo durante los últimos 10.000 años, en que los cambios han venido impuestos mas por motivos tecnológicos que nutricionales. Las variedades de trigo cultivadas durante miles de años y utilizadas principalmente para la nutrición humana hasta la edad media, como el Triticum monococum y el T. diococum, contienen una menos cantidad del peptido del gluten sumamente toxico 33-mer. Aparentemente, el organismo humano todavía es en gran parte vulnerable a los efectos tóxicos de este complejo proteínico, especialmente debido a la ausencia de una adaptación adecuada a las respuestas digestivas e inmunologicas.

Esto nos deja una interrogante digna de una investigación:

Existe una relación proporcional entre la ingesta creciente de gluten MODIFICADO de los últimos años con las condiciones O ESPECTROS que hoy nos aquejan como el TDA, TDHA, TEA?

Si logramos responder a esta pregunta, entonces entenderíamos porque aun no se consigue la causa de estas condiciones, pues las hemos buscado en otros aspectos como la contaminación ambiental,  las vacunas,  los metales, y en lo personal pienso de manera muy sugestiva e hipotética que posiblemente por aquí podríamos encontrar muchas respuestas; pues ya existen estudios de data medianamente lejana (1953 Institute of Pennsylvania Hospital, proximamente publicare este caso)que demuestra una relación entre la celiaquia y la esquizofrenia, y vuelve una base para la interrogante planteada.

Si el gluten es protagonista en la esquizofrenia no podría serlo en otro tipo de condiciones asociadas de manera indirecta? 

Conociendo el gluten

Conociendo el gluten

El trigo, el cultivo más extendido, es enormemente diverso, y los y los cultivadores han producido más de 25000 variedades diferentes en todo el mundo. Lo humanos consumimos buena parte de la producción mundial de trigo, después de transformarlo en pan, pastas y muchos productos de ingesta diaria.

El gluten es el principal componente proteínico estructural del trigo. Posiblemente la introducción de granos que contienen gluten, que tuvo lugar hace unos 10000 años con el advenimiento de la agricultura, represento un desafío evolutivo que creo las condiciones para la aparición de las enfermedades humanas relacionadas con exposición al gluten. La alta frecuencia y la gran variedad de reacciones adversas al gluten plantean la pregunta de porque esta proteína alimentaria es toxica para tantas personas en el mundo. En primer lugar, es importante comprender que la selección de variedades de trigo con mayor contenido de gluten ha sido un proceso continuo durante los últimos tiempos, impuesto más por motivos tecnológicos y lucrativos que nutricionales.

El gluten es un complejo de proteínas vegetales de reserva de escaso valor nutritivo, debido a su bajo contenido de lisina, que poseen propiedades funcionales únicas con un papel fundamental en la elaboración de pan y la pasta. La propiedad única de la masa formada a partir de harinas de trigo es su visco-elasticidad, que permite transformarla en una variedad de panes y otros alimentos elaborados y horneados. En una solución acuosa, las prolaminas del gluten (gliadinas y gluteninas) interactúan para formar una red de proteínas que atrapa el almidón y los gases durante la fermentación de la masa.

Según datos obtenidos de fuentes reconocidas, todas las personas potencialmente predispuestas, incluso las que tienen un bajo grado de predisposición, tienen probabilidades de estar afectadas por alguna forma de reacción al gluten durante su vida. Mientras que antes se pensaba que la celiaquía era la única afección clínica provocada por la ingestión de gluten, ahora se sabe que existe un espectro de trastornos relacionados con el gluten.

Las proteínas del gluten se digieren mal en el intestino humano. Esta digestión incompleta lleva a la formación de una gran variedad de péptidos que pueden estimular una fuerte respuesta inmunológica en personas con predisposición genética, tanto de naturaleza adaptativa como innata. La celiaquía es la afección clínica provocada por la ingestión de gluten mejor estudiada. Es un síndrome que se caracteriza por la lesión de la mucosa del intestino delgado causada por la fracción de gliadinas del gluten de trigo y proteínas parecidas solubles en alcohol (Prelaminas) de la cebada y el centeno en personas con predisposición genética. La presencia de gluten en estas personas hace que la lesión antes mencionada se autoperpetue, mientras que la eliminación del gluten se traduce e la recuperación total de la mucosa.

La piedra angular del tratamiento de los celiacos es una dieta de eliminación de por vida en la que se evitan los productos que contienen gluten.

La particular estructura primaria de las proteínas del gluten, hace que sean casi imposibles de digerir en su totalidad por el humano. Por lo tanto el producto final de la digestión es una mezcla de péptidos citotoxicos, inmunomoduladores, que penetran en el intestino, o quimiotacticos, que provocan respuestas inmunitarias muy parecidas a las que desencadenan los microorganismos. 

El Mango Como nos ayuda su consumo?

El Mango
Como nos ayuda su consumo?

Acá en Venezuela todos conocemos el mango, es originario de la india. Poseen un alto contenido de carotenoides, presenta un fuerte poder antioxidante muy beneficioso para la prevención de enfermedades degenerativas.

Dentro de sus características nutricionales vale la pena destacar las siguientes:

• Excelente fuente de vitamina C y de betacarotenos. 100 grs de pulpa de mango natural aporta el 30% de las necesidades diarias de estas sustancias.
• Aporta vitamina E, polifenoles originales (Acido Galico, taninos, etc) y carotenoides variados que le confieren alto poder protector.

Es menos calórico y menos azucarado de lo que se piensa: una ración aporta 55 kcal y 12.5 de glúcidos.

Su sabor dulce se debe a un buen equilibrio entre acido-azúcar, y no  a una alta concentración de azúcar.

El mango se indica en la prevención de enfermedades degenerativas. Varios estudios han demostrado su interés en la prevención de canceres y enfermedades cardiovasculares. por otra parte su pulpa interna y suave se tolera perfectamente a nivel digestivo, debido a que no contiene fibras irritantes. Sus carotenoides son igualmente beneficiosos para preparar la piel para la exposición solar, aunque el consumo de mango no exime de utilizar una crema protectora anti UV.

Es mejor consumirlo preferiblemente crudo o poco cocido, para aprovechar su aporte de vitamina C. A pesar de todo después de la cocción, sigue siendo interesante por su concentración de carotenoides y en polifenoles.

Desde el punto de vista nutricional no es recomendable comerlo verde debido a que sus propiedades no se han desarrollado completamente, pero desde el punto de vista de sabor es muy indicado en platos de la india, sobre todo ensaladas acidas.

El Down mas pícaro que he visto me encanta este vídeo...

El Down mas pícaro que he visto me encanta este vídeo...

El Aguacate

El Aguacate

El aguacate es un fruto oleaginoso que tiene reputación de ser altamente calorico: es cierto que contiene grasas, pero la concentración de nutrientes que presenta hace de el un alimento que no debemos prohibirnos. 100 grs de pulpa de aguacate contiene 135 Kcal, es bueno agregar zumo de limón y aceite de oliva. Su contenido de vitamina E, vitamina C y carenote le otorga un gran poder antioxidante. Ademas contiene hierro y ácido folico, imprescindibles para la formación de glóbulos rojos.
Debido a que contiene ácidos grasos monoinsaturados, fibra y antioxidantes, esta indicado para la prevención de enfermedades cardiovasculares, y ademas su consumo tiene un efecto positivo para la tasa de colesterol. La fibra y su alto valor calorico lo convierten en un fruto muy saciante, es perfecto para regular el apetito de un modo natural sin pasar hambre... asi que a comer aguacate, un detalle, entre mas amarillenta sea la pulpa es mejor...