Hoy dia se esta haciendo evidente que las reacciones al gluten no se limitan a la celiaquia, mas bien ahora somos conscientes de la existencia de un espectro de trastornos asociados con el gluten. La alta frecuencia y la gran variedad de reacciones adversas al gluten plantean la cuestión de por que esta proteína alimentaria es toxica para tantas personas en el mundo, Una posible explicación es que la selección de variedades de trigo con un contenido mas alto en gluten ha sido un proceso continuo durante los últimos 10.000 años, en que los cambios han venido impuestos mas por motivos tecnológicos que nutricionales. Las variedades de trigo cultivadas durante miles de años y utilizadas principalmente para la nutrición humana hasta la edad media, como el Triticum monococum y el T. diococum, contienen una menos cantidad del peptido del gluten sumamente toxico 33-mer. Aparentemente, el organismo humano todavía es en gran parte vulnerable a los efectos tóxicos de este complejo proteínico, especialmente debido a la ausencia de una adaptación adecuada a las respuestas digestivas e inmunologicas.
Esto nos deja una interrogante digna de una investigación:
Existe una relación proporcional entre la ingesta creciente de gluten MODIFICADO de los últimos años con las condiciones O ESPECTROS que hoy nos aquejan como el TDA, TDHA, TEA?
Si logramos responder a esta pregunta, entonces entenderíamos porque aun no se consigue la causa de estas condiciones, pues las hemos buscado en otros aspectos como la contaminación ambiental, las vacunas, los metales, y en lo personal pienso de manera muy sugestiva e hipotética que posiblemente por aquí podríamos encontrar muchas respuestas; pues ya existen estudios de data medianamente lejana (1953 Institute of Pennsylvania Hospital, proximamente publicare este caso)que demuestra una relación entre la celiaquia y la esquizofrenia, y vuelve una base para la interrogante planteada.
Si el gluten es protagonista en la esquizofrenia no podría serlo en otro tipo de condiciones asociadas de manera indirecta?
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