Después de varias semanas sin publicar nada, debido a que estaba un poco ocupado, acá les traigo unos detalles curiosos:
Se trata de que investigando para la edición de mi libro relacionado con la ingesta de gluten revise unas estadísticas que me llaman fuertemente la atención.
He observado que en los últimos quince años se ha incrementado el consumo de trigo de manera notable, y de manera paralela y casi proporcionalmente a aumentado la pre-valencia de casos de autismo. En mi caso no es de sorprender pues siempre he relacionado los casos de esquizofrenia con el consumo de trigo pues padezco de autismo y mis conductas se incrementan notablemente cada vez que rompo la dieta, ni siquiera es con el azúcar, ni con la caseina sino con el trigo. Existen estudios desde al año 1954, donde se demostró que la mayoria de un grupo de esquizofrenicos padecia de celiaquia, y que al retirar la ingesta de trigo su condición de esquizofrenia disminuía. Pero es importante que quienes no conocen la materia se detengan a pensar, y si bien es cierto que es dificil eliminar el gluten de nuestras vidas debido a los beneficios de satisfacción que tiene mas no nutricionales, por lo menos se determinen a bajar un poco la consumo de los productos que contienen esta proteína.
Es bueno recalcar que la proteína del gluten no tiene un aporte nutricional importante para el organismo, por lo que si dejamos de consumirla no nos afectara en nada, pues las proteínas realmente importantes se encuentran en las legumbres, frutos secos, semillas etc.
Podria ponerme a publicar datos y datos sobre lo que estoy diciendo pero es para otra ocasion, lo importante en este momento es que estemos conscientes de que posiblemente estemos frente a un enemigo silencioso mas peligroso que la coca cola o el azúcar, pues no solo se ha relacionado con casos de esquizofrenia sino con casos de cáncer colon, aumento de enfermedades respiratorias, aumento en los niveles de triglicerios, desorden hormonal. Realmente que es preocupante la cantidad de situaciones complicadas que pueden generarse con el consumo exagerado de trigo.
Un dato curioso es que las personas que por razones de salud hemos tenido que dejar de consumir tal proteina, hemos notado mejoras notables a nivel general del organismo, y logicamente dejar de consumir gluten no fue mi decision por razones de conciencia sino por cuestiones de salud, pero ahora que estoy de este lado de la barrera me he dedicado a estudiar mas detalladamente los estudios premilinares relacionados con el tema y ahora quiero predicar al mundo los beneficios y los contra de uso exagerado de trigo.
La responsabilidad de la salud de cada quien es individual, es usted quien debe decidir si quiere cuidar su salud o no... pero lo que si les recomiendo es que cuide la salud de sus hijos pues el daño del gluten no es de un día para otro, sino que de manera lenta y sigilosa va acumulando sus daños, y sus hijos solo lo verán en la edad adolescente y con suerte en la edad adulta, por lo que hoy día podría estar mejorando la vida a su hijo en edad adulta.
